بلی. شما تیپی که میدی میزان رضایت شما از سرویس رو نشون میده. کاملا اطمینان ندارم، اما شنیدم که بیشتر رستوران ها مینیمم حقوق رو به گارسون ها میدن و منبع اصلی در آمد اونا همین انعام هاست. بعضی وقت ها هم به کلاس جایی که میرین بستگی داره. مثلا من یادمه یه بار یه جای خیلی باکلاس از طرف شرکت رفته بودیم که کسی که حساب کرد 30% هم انعام داد و یه 1000 تایی واسه 5 نفر پیاده شدیم یه بارم من خودم رستورانی رفته بودم با 2 تا از دوستام که یکی مذهبی بود و چند تا سوال راجع به الکل تو غذا کرد و گارسون هم که یه دختر وایت بود و خیلی معلوم بود که حال نکرده با این سوال ها و رفتارش از اون به بعد عوض شد و مثلا در حد این بود که بشقاب ها رو تقریبا پرت میکرد جلومون. من معمولا اگه مشکلی باشه با مدیر مطرح میکنم، اما این دیگه اینقدر رفتارش زشت بود که دیدم ارزش صحبت با مدیر رو نداره و موقع حساب کردن، 1 (یک) سنت بهش انعام دادم و دیگه هم اونجا نرفتم با اینکه خودم مشتری دایمی وینگز هاش بودم. اینجا آلبرتا معمولا 15 تا 20 میدن
من با اين قسمت كه مي فرماييد تيپ دادن نشانگر رضايت مندي شما از سرويس و غذا هست موافق نيستم چون نوع سرويس و غذا صرفن به پيشخدمت ربطي نداره و بيشتر مربوط به مديرت و مالك رستوران مي شود و تيپ داده شده به ايشان نمي رسد اصلن.
ضمن اينكه مثلن تيپ دادن به يك كسي كه پيتزا ديلوري ميكند به آدرس شما نمي تونه بيانگر احساس رضايت شما از غذا باشه چون شما غذا رو هنوز نخورديد و يا تيپ دادن به خدمتكار و يا دربان هتل.
پرداخت tip براى خيلى از ما قابل هضم نمى باشد و فكر كنم كه اين مسئله فقط يك رسم رستورانى باشد تا اينكه منطق قوى پشت آن باشد. اگر شما از غذاو خدمات رستوران راضى باشيد و يا گارسون براى شما استيك ابدار يا خشك ترى بياوردچرا بايد اىن تشكر اضافه را فقط به گارسون مديون باشيم خدمات متنوع رستوران محصول كل سيستم است كه فقط كار گارسون نيست .واگر قرار باشد هر كس به سهم خود پول اضافه دريافت كند چرا سهم گارسون بايد ٢٠-١٥ درصد صورتحساب باشد پس انعام سر آشپز و .... چقدر بايد باشد والبته تاكيد ميكنم كه طبق سنت رايج ندادن تيپ دليل بى كلاس بودن مشترى است .
ویرایش توسط amira44a : November 8th, 2012 در ساعت 01:32 PM
استدلال اصلی اینست که سرآشپز و بقیه برای کاری که انجام میدهند حقوق کاملی دریافت میکنند. ولی وظیفه گارسون متفاوت است و کارش مستقیما با مشتری در ارتباط است و از این رو معمولا به گارسون ها مینیمم حقوق را میدهند و بقیه حقوق شان را که همان انعام باشد مستقیما وابسته به نظر مشتری می کنند. در واقع این امر واقعا به ضرر گارسونهاست چون انگار آشپز در هر حال حقوق خودش را میگیرد (که خیلی بالاتر از گارسون است) ولی حقوق گارسون وابسته به نظر تک تک مشتری هاست.
البته دذر بعضی رستورانها همانطور که گفتید مبلغ انعام با نظر مدیریت رستوران بین همه تقسیم میشود.
علاقه مندی ها (Bookmarks)