مواد غذایی سالم

[pimi810]

دوستان عزیز الکی خودتون رو نگران نکنید و شما که قشر تحصیلکرده و اهل مطالعه هستین چرا این صحبت رو میکنین؟؟؟
من فوق تغذیه ی دام دارم و کلا تمام مطالعاتمون در دانشگاه و مقالات مون در دانشگاه در مورد همین چیزاس.
اول این که FDA انجمن غذا و داروی آمریکاس (Food & Drag Association) و بی نهایت در دنیا اعتبار داره و اصلا به هیچ ماده ی دارویی و غذایی مجوز الکی نمیده و مستلزم سالها تلاش و استاندارد سازیه. تمام محصولاتی که قراره از این انجمن این تاییدیه رو بگیرن سالها در کشورهای جهان سوم تست میشن و در صورت نداشتن عوارض اجازه میدن مردم خودشوم استفاده کنند. و گرفتن این مجوز یعنی باید 20-30 درصد قیمت جنس رو ببره بالا، پس باید براش تلاش کنن شرکتها.

در مورد شیر: دوست عزیز شیری که ویتامین D داره لزوما به این معنی نیست که باید ویتامین D شما رو در خون شما افزایش بده، ممکنه دلایل فیزیولوژیکی داشته باشه که اصلا جذب ویتامین D بدن شما پایین باشه و دلایل بسیار دیگه که اینجا جای بحث بیش از این نیست.
و اما در مورد شیر غلیظ، دوست عزیز هیچ گاوی در دنیا شیر با غلظت بیشتر از 4 درصد تولید نمی کنه، پس شیر غلیظ معنی و مفهوم نداره، شما شیر رو میخوری فقط به خاطر کلسیم اون و خوشبختانه تکنولوژیی وجود نداره که بشه کلسیم شیر رو کم یا زیاد کرد.
و اما نکته: مهمترین چالشی که ما در مورد مصرف شیر (و ایضا گوشت)در کشورمون داریم، مصرف آنتی بیوتیک ها در گاوداری هاس که بدن ماها رو نابود کرده(و هیچ نظارتی روی اون نیست، البته اونم راه داره) ولی اونجا و در اروپا اگر آنتی بیوتیک در شیر گاوداری یا گوشتش پیدا شه نابودش میکنن و قوانین بسیار سخت گیرانه و وحشت ناکی داره و شما باید خوشحال و سپاسگزار باشی که باهات تماس میگیرن و میگن فلان چیز رو نخور. این نشانه ی مسوولیت پذیری اونهاست و اینکه به سلامت شما اهمیت میدن و الا میگن به جهنم، من که جنسم رو فروختم بذار بخوره و آبروی خودم رو به خطر نندازم.

من راستش تخصصی تو تغذیه ندارم اما با اطلاعاتی که از دنیای Capitalism نمی تونم به مواد پروسس شده ی اینا که حتی تاید FDA هم داره اعتماد کنم. حالا باز اگه کانادا بود می گفتم حق دارن انقدر قوطی بزنن اما با آب و هوا و بارندگی و کشتزارهای پهناوری که تو این کشور هست این همه غذای آماده غیر طبیعیه و معلومه بیزینس داره کاملا منفعت طلبانه مدیریت میشه....

همین بحث ماهی. ماهی چینی (که هم تو والمارت هست هم فود لاین) چرا باید بیاد تو خاک آمریکایی که دور تا دورش اقیانوسه؟ وقتی خود آمریکای لاتین هم کلی صادرات ماهی داره. دلیلش واضحه چون صید ماهی تو چین کم هزینه ست.

اینجا پول حرف اول رو میزنه.

[amir110]

من راستش تخصصی تو تغذیه ندارم اما با اطلاعاتی که از دنیای Capitalism نمی تونم به مواد پروسس شده ی اینا که حتی تاید FDA هم داره اعتماد کنم. حالا باز اگه کانادا بود می گفتم حق دارن انقدر قوطی بزنن اما با آب و هوا و بارندگی و کشتزارهای پهناوری که تو این کشور هست این همه غذای آماده غیر طبیعیه و معلومه بیزینس داره کاملا منفعت طلبانه مدیریت میشه....

همین بحث ماهی. ماهی چینی (که هم تو والمارت هست هم فود لاین) چرا باید بیاد تو خاک آمریکایی که دور تا دورش اقیانوسه؟ وقتی خود آمریکای لاتین هم کلی صادرات ماهی داره. دلیلش واضحه چون صید ماهی تو چین کم هزینه ست.

اینجا پول حرف اول رو میزنه.

دوست عزیز صحبت شما درسته، این یعنی مدیریت این یعنی قرن 21 و اینکه شما به دنبال سود باشی، ولی اینا با هم تناقضی نداره که.من الان خودم از چین مواد خوراکی دام وارد می کنم. ایرانیش هم هست، مثلا یه جنسی رو من وارد میکنم که الان چینیش رو من میفروشم 800 تومن (500 تومنی اش هم هست)ولی ایرانیش با همون کیفیت و خصوصیات حدود 1300 تومنه. هر کسی از هر کدوم راضی تره اونو استفاده میکنه.مسلما اونجا هزینه کارگر و تولید بسیار پایینه، جوایز صادراتی خوبی به صادرکنندگان شون میدن ولی این مبین این نیست که جنس بی کیفیته، یا من جنس آشغال و غیر استاندارد میارم. هر کشوری شزایطش فرق داره و مدیریت و رقابت در این عصر یعنی همین.

[amir110]

برخی غذاها برای کبد مفید و برخی دیگر مضر هستند که در زیر با تعدادی از آنها آشنا می شویم.

غذاهای مفید برای کبد این موارد است:

انواع میوه جات، سبزیجات، بخصوص کاهو و هویج و خیار،روغن زیتون، انار و شاتوت که اثر معجزه آسایی روی کبد دارند.

در حقیقت شاتوت ضد هپاتیت است.

انواع بذرهای ملین از قبیل خاکشیر، اسفرزه، بارهنگ، تخم ریحان و تخم شربتی، بالنگو، شیرخشت، ترنجبین، فلوس به مقدار کم، سوپ جو، آش جو، نان جو، بخصوص نان جوی دوسر و نوشیدن روزانه حداقل شش لیوان آب خنک نیم ساعت قبل و دو ساعت و نیم بعد از غذا، سالاد فصل همراه با لیموترش تازه و روغن زیتون قبل از غذا، زرشک و آب زرشک، عسل، کشمش، توت و انجیر، برگه هلو و برگه زردآلو، کدو خورشتی، کدو حلوایی، کنجد، اسطوخودوس، بادرنجبویه، کاسنی، آب مرکبات، مغز بادام خام.

با تغذیه صحیح و مناسب می توان کبد را سالم نگه داشت. در واقع سالم بودن کبد مساوی است با سلامت جسم و روح. یکی از شگفتی های کبدترشح ماده ضد ویروسی است به نام اینترفرون. این ماده زمانی تولید می شود که کبد در نهایت سلامت باشد. پس باید از این اندام شگفت نهایت مراقبت انجام شود.

غذاهای مضر برای کبد عبارتند از:

چای، شیرینیجات قنادی، سرخ کردنی، پرخوری، غذاهای چرب و پرحجم، ماست، نوشابه، آب یخ، تخم مرغ، شور، نمک زیاد، ترشیجات سرکه، فلفل و ادویه جات تند به مقدار زیاد، سیر زیاد، تمام غذاهای ساندویچ فروشی ها، غذاهای فریز شده، غذاهای زودپز شده، سس، رب، بادمجان زیاد، نوشیدن مایعات همراه با غذا و یا بلافاصله بعد از آن، تنقلات مصنوعی، آجیل شور، خرده خرده غذا خوردن، یعنی اینکه دهان پیوسته بجنبد، ماکارونی، آش رشته، انواع دخانیات، مشروبات الکلی که موجب سیروز کبدی می شوند. عصبی شدن و حرص خوردن، یبوست مزاج، تنبلی و عدم فعالیت فیزیکی، خواب زیاد، تند و سریع غذا خوردن، گوشت زیاد از عوامل دیگری است که برای کبد مضر است.

کبد اندام فوق العاده حساسی است که اگر از آن مراقبت نشود، سریع دچار کم کاری و بیماری می شود. سعی کنید در محافظت از این اندام نهایت سعی و کوشش را انجام دهید. زیرا کبد عضو فوق العاده مفیدی است که حتی با کمترین غم و اندوه آزرده شده و آنزیم های SGPT و SGOT آن به سرعت ترشح شده و زیاد می شوند. همچنین است آنزیم LDH خون که ازدیاد آن بسیار خطرناک است. خوردن ماست به علت داشتن اسید لاکتیک فراوان این آنزیم را افزایش می دهد.

[pimi810]

کاملا موافقم. من یه مدتی اینا رو رعایت می کنم کاملا خلق و خو و رنگ پوست و .... عوض شده. بعد 2-3 ماه کاملا تاثیرات رو خواهید دید.

آیای چای سبز هم همون مضرات رو داره؟

[amir110]

کاملا موافقم. من یه مدتی اینا رو رعایت می کنم کاملا خلق و خو و رنگ پوست و .... عوض شده. بعد 2-3 ماه کاملا تاثیرات رو خواهید دید.

آیای چای سبز هم همون مضرات رو داره؟

نه دوست عزیز. بیشتر روی حرف این مطلب روی کالاهای صنعتیه. مثلا من خودم چای لاهیجان طبیعی از لاهیجان (مصرف یکسالم رو یکبار در سال) میخرم. یک دنیا تفاوت داره با چایی هایی که از بیرون میخریم.

[Mehrad]

من دیدم دوستان نوشتن خشکبار و nut جات اصلا sale نمیخوره. نه اینجوری نیست، هم sale می‌خوره، هم براش کوپن پیدا میشه. ولی‌ به تجربه دیدم که برای خریدن خشکبار معمولا توی بقالی‌ها بهتر میشه sale پیدا کرد تا سوپر مارکت ها. ولی‌ حتی توی سوپرمارکت هم sale می‌خوره. من از بقالی دم دانشگاهمون pecan رو پوندی ۵ دلار هم خریدم. برای دوستانی که هنوز نیومدن آمریکا، pecan یه چیزی هست تو مایه گردو ولی‌ خیلی‌ چرب تر و پر ملات تر، خیلی‌ هم خاصیت داره. قیمتش هم همیشه از گردو یه هوا گرونتره، یعنی‌ معمولاً تو مایه پوندی ۸ دلار. قدیم‌ها میگفتن هر گردی گردو نیست، همین رو میگفتن.

[amir110]

من دیدم دوستان نوشتن خشکبار و nut جات اصلا sale نمیخوره. نه اینجوری نیست، هم sale می‌خوره، هم براش کوپن پیدا میشه. ولی‌ به تجربه دیدم که برای خریدن خشکبار معمولا توی بقالی‌ها بهتر میشه sale پیدا کرد تا سوپر مارکت ها. ولی‌ حتی توی سوپرمارکت هم sale می‌خوره. من از بقالی دم دانشگاهمون pecan رو پوندی ۵ دلار هم خریدم. برای دوستانی که هنوز نیومدن آمریکا، pecan یه چیزی هست تو مایه گردو ولی‌ خیلی‌ چرب تر و پر ملات تر، خیلی‌ هم خاصیت داره. قیمتش هم همیشه از گردو یه هوا گرونتره، یعنی‌ معمولاً تو مایه پوندی ۸ دلار. قدیم‌ها میگفتن هر گردی گردو نیست، همین رو میگفتن.

البته دوست عزیز الان گردوی خوب در ایران کیلیویی 40 هزار تومنه نه بیست تومن سابق.

[Mehrad]

من که قیمت های‌ اونجا رو با ایران مقایسه نمیکردم. داشتم می‌گفتم اونجا pecan همیشه از walnut (گردو) گرونتره. pecan یه چیزی هست که بومی امریکای مرکزی و لاتین هست که توی برخی‌ ایالت های‌ آمریکا هم کشت میشه و با گردو فرق میکنه. گردو یا walnut همه جای آمریکا هست. قیمت معمولی گردو حدود پوندی ۶-۷ دلار هست، قیمت pecan حدود پوندی ۸-۹ دلار. من چون به پسته حساسیت دارم، زیاد نمیخریدم، ولی‌ اون هم یادمه حدود پوندی ۶-۷ دلار بود. قیمت بادوم هم همین حدود یا شاید ۵-۶ دلار. حالا بسته به کیفیت جنس یه مقدار بالا و پایین هم میشه.

من خشکبار رو مثل همه چیزای دیگه، وقتی‌ sale میخورد، می‌خریدم و انبار می‌کردم. البته من مطمئن نبودم که این پست رو باید همینجا میذاشتم یا مثل بقیه پست هام توی تاپیک روش های‌ صرفه جویی باید میذاشتم. چون دیدم اینجا سوال شده، همینجا جواب دادم.

[amir110]

نوشيدن چاي بلافاصله پس از غذا براي مردان مضر نيست
به گفته پزشكان "تانن" موجود در چاي از جذب آهن در خون افراد جلوگيري كرده و به همين دليل نوشيدن چاي بلافاصله پس از صرف غذا در زنان و كودكان ايجاد فقر آهن مي كند، در صورتي كه براي مردان اين‌گونه نيست.

به نقل از پايگاه خبري رويترز، چاي داراي تانن است که باعث جلوگيري از جذب آهن شده و توصيه مي‌شود زنان و كودكان تا دو ساعت پس از صرف غذا، چاي مصرف نكنند.
بنابر اين گزارش، مصرف چاي بلافاصله پس از صرف غذا براي مردان كه عمدتا آهن خون آنها زياد است مشكلي ايجاد نمي كند.

[arez0u]

امیر چرا ماست هم برای کبد بده؟؟(گفتید برای اسید لاکتیکش) اما همین اسید لاکتیک فایده هایی هم داره گویی.
حتی کم چربش هم بده؟؟اخه ماست اگه خوب نیست لبنیات هم شامل همین مضرات میشن یعنی؟؟؟
ماکارونی هم بده؟؟
همیشه چیزای بد خوشمزه ترن و مضرتر گویا